众所周知，西施与王昭君、貂蝉、杨玉环并称为“中国古代四大美女”，西施居首，四大美女享有“沉鱼落雁之容，闭月羞花之貌”之美誉，其中的“沉鱼”，讲的就是“西施浣纱”的经典传说，能让鱼儿见了都晕头转向、沉入水底的西施，到底有多美？

西施浣纱

西施出生于春秋末期的越国句无苎萝村（今浙江省诸暨市苎萝村），因为家境穷困，西施从小就随母亲在溪边帮别人洗衣服，在浙江那一带，常把洗衣服称作浣纱，这便是“西施浣纱女”的由来，西施虽长得美若天仙，但却有不少毛病，只是西施极为聪明，将这些毛病稍稍作了些打磨，这些本身的毛病便成为了她自己特有的美属，使自己更加美丽动人。

西施

西施的脚天生有点跛，她便自己想办法，做了一双木拖鞋，并将鞋底做成一高一低，这样走起路来就不那么明显，而且恰到好处的让旁人看起来，这种行姿带有一种诱人的蹒跚美；还有西施的耳垂比较小，西施就别出心裁的研制出了耳坠挂在耳根上，如此一来，整个人就看起来更加大方漂亮了，据说就是因为她的独创，才有了今天的耳环；还有就是西施的心疼病，每当发作起来，西施就皱着眉目，手捂着胸口，就这个姿势，在别人看来却是美艳无比，以至于隔壁的东施像着魔似的进行模仿，殊不知越模越丑留下了传世的笑柄。

西施为了掩盖跛脚，不仅自制了木屐还经常穿很长的裙子掩盖

由这几件小事就能看出，西施不但人长得漂亮而且十分聪慧，她能名列古代四大美女之首，也无可厚非，后世把好多卖豆腐的美女，都比喻成西施，称作“豆腐西施”。

可大家从来只听说过“豆腐西施”，却没听说过“青菜西施”、“萝卜西施”呢？难道长得好看的女子都一窝蜂去卖豆腐了？

当然不是，倒不是说被称作“豆腐西施”的女子真有西施般的美貌，之所以称她们为“豆腐西施”，只不过因为普遍卖豆腐的人，皮肤相比别人要好一些，这个特点放到男人身上倒不是那么的突出，但一体现在女人脸上，所谓一白遮百丑，效果就立马显现出来了。

卖豆腐的小姑娘

为什么卖豆腐的人皮肤要比别人更加美白水嫩呢？

在以前，豆腐制作都是以家庭为单位的小作坊形式存在的，整个制作过程都是以纯手工制作，虽然劳动成本高，并且利润特别小，但还是有好多家庭会去做豆腐，因为那个时候，社会还是以手工业为主，虽然制作豆腐过程麻烦，没多大利润，但那个时候可从事的劳动很少，做豆腐还是一个不错的选择。

做豆腐的过程，除豆腐以外，还会有豆浆、豆腐脑、豆皮等产物，这几种食物口感味道都不尽相同，很大程度的丰富了人们的食物，而且剩下的豆腐渣可以用饲料，一点都不浪费。

大豆与豆浆

豆腐中含有大量的大豆卵磷脂，一开始卵磷脂是从鸡蛋中提取发现的，后来又从一些植物里发现了相似的成分，比如大豆，大豆卵磷脂除了内服还可以健脑保肝，是公认的良好保湿剂。

豆腐中的大豆异黄酮，也是通常我们所说的植物雌激素，雌激素是否正常是女性衰老的最大标志，大豆异黄酮外用于皮肤上，可明显减慢弹力纤维和胶原退化的过程，被人体吸收可以调节女性内分泌，使内分泌旺盛，达到自然肌肤由内而外的细腻白嫩。

豆腐中的大豆皂甙陆和维生素E，具有抗血栓、抗自由基、抗氧化等功效，目前已经有发现添加大豆皂甙的化妆品可阻止由脂质过氧化而引起的皮肤疾病，促进肌肤健康美白，所以吃豆腐不但可以起到美白保湿的效果，而且可以抗衰老、抗氧化，使人体肌肤回归年轻态。

豆腐

以前以家庭为单位豆腐小作坊，制作出的豆腐除了拿出去卖以外，还有一部分是自己家人吃的，相比其他家庭，制作豆腐的家庭，几乎每天餐餐都能吃到豆腐，豆腐中的营养成分摄取量自然高于普通人，这也正是卖豆腐的女子，肌肤要好于普通女子的根本原因。